L'Accademia aprirà la stagione a marzo/aprile, con la fioritura delle prime erbe e la riapertura del ristorante Al Valico Carnico. Il programma prevede eventi gastronomici di eccellenza, workshop di erboristica e dialoghi transfrontalieri per rafforzare l’identità alpina. Il calendario dettagliato delle attività sarà disponibile a breve, nel frattempo seguiteci e passate parola! ;-)

Die Akademie eröffnet die Saison im März/April, zeitgleich mit der Blüte der ersten Kräuter und der Wiedereröffnung des Restaurants Al Valico Carnico. Das Programm umfasst erstklassige gastronomische Events, Kräuterkunde-Workshops und grenzüberschreitende Dialoge zur Stärkung der alpinen Identität. Der detaillierte Veranstaltungskalender wird in Kürze veröffentlicht. In der Zwischenzeit: Folgt uns und sagt es weiter! ;-)

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Am Plöckenpass entsteht ein neuer grenzüberschreitender Pol für alpine Kräuter

Gründung der Akademie der Bergkräuter

Februar 2026

Plöckenpass (Kärnten/AT) / Passo Monte Croce Carnico (FVG/IT) – An der historischen Grenze zwischen Kärnten und Karnien wird die Akademie der Bergkräuter / Accademia delle Erbe di Montagna offiziell aus der Taufe gehoben. Die am 4. Januar 2026 gegründete Initiative verwandelt den geschichtsträchtigen Alpenpass und die umliegenden Täler in ein unabhängiges Kompetenzzentrum für Spitzenkulinarik, botanisches Wissen, Pädagogik und natürliches Wohlbefinden. In einer Region, die als eines der wertvollsten Gebiete für Biodiversität im gesamten Alpenraum gilt – ein einzigartiger Treffpunkt der alpinen und illyrischen Flora –, verfolgt die Akademie das Ziel, das Erbe der Kräuter, ihre Geschichte und ihr Zukunftspotenzial durch eine beispiellose grenzüberschreitende Synergie zu vereinen.

Eine Allianz der Kompetenzen über Grenzen hinweg

Die Identität der Akademie beruht auf einem Expertenteam, das Technik, Wissenschaft und Kreativität vereint: Die botanische, heilkundliche und kosmetische Seele: Die Expertinnen Ursula Puntel (diplomierte Kräuterkundlerin und Landwirtin aus Cleulis), Klara Obernosterer (Wildkräuterspezialistin aus dem Lesachtal), die zudem für ihre handwerkliche Herstellung von Gesundheits- und Naturkosmetikprodukten bekannt ist, und Tanja Guggenberger (Bio-Bäuerin vom Guggenbergerhof). Ihre Aufgabe ist es, die therapeutischen Geheimnisse der Pflanzen zu entschlüsseln, das Wissen über nachhaltige Sammlung zu vermitteln und die Veredelung von Kräutern zu Produkten für das Wohlbefinden von Körper und Geist zu leiten.

Die kulinarische, pädagogische und erzählerische Seele: Küchenchef Fabrizio Damiano Casali (Restaurant „Al Valico“), Meister der Alchemie wilder Aromen; die Luxemburgische Chefköchin Marie Louise (Malou) Loos, die eine kosmopolitische Vision und fundierte Erfahrung in der kulinarischen Didaktik einbringt; sowie Chiara Selenati, Food-Bloggerin und Autorin, spezialisiert auf das digitale Storytelling von Geschmack und Territorium.

Vision 2026: Ein Kalender voller sinnlicher Erlebnisse

Mit dem Erwachen der Natur startet die Akademie im April 2026 offiziell in ihre erste Saison. Das Programm macht die Region zu einem lebendigen Labor durch:

• Kurse zur Bestimmung und Sammlung: Didaktische Workshops zur korrekten Identifizierung und sicheren Anwendung von Kräutern, verteilt auf den Plöckenpass, das Gail-/Lesachtal in Kärnten und das Buttal in Karnien. Atelier für Küche und Kräuterveredelung: Praktische Workshops unter Anleitung unserer Experten, in denen gelernt wird, wie Wildkräuter sowohl in die gehobene Küche als auch in die Herstellung von Naturheilmitteln und botanischer Kosmetik integriert werden.
  
  
• Gastronomische Menüs im „Al Valico“: Kulinarische Erlebnisse der Avantgarde (auf Reservierung), bei denen das botanische Erbe von Chef Casali in anspruchsvolle Gerichte übersetzt wird. Forschungs-Workshops: Fachinterne Treffen der Gründungsmitglieder, um neue Möglichkeiten zur Veredelung alpiner Rohstoffe zu erforschen und die Kompetenzen der Mitglieder durch gegenseitigen Austausch weiterzuentwickeln für Fachleuten, Enthusiasten, Bewohner, Besucher, Touristen und Studenten.

Biodiversität als gemeinsames Gut

Die Akademie der Bergkräuter wurde mit dem Ziel gegründet, die kulturellen Bande zwischen dem Gail-/Lesachtal und dem Buttal zu stärken und die Berge als wertvolle Ressource für die Gesundheit zu fördern. Es ist der Beginn einer neuen Dimension, in der sich die Leidenschaft für das Land in konkretem Wohlbefinden und absoluter gastronomischer Exzellenz widerspiegelt.

Il Giardino dei Semplici (Zuglio)

Der „Giardino dei Semplici“ in Zuglio ist ein besonderer botanischer Garten im Zentrum des kleinen Ortes. Er wurde 1996 im Rahmen des ökumenischen Zentrums Polse di Côugnes angelegt und erstreckt sich terrassenförmig mit rund 1200 meist autochthonen Pflanzenarten. Die Beete sind thematisch nach Nutz- und Heilpflanzen, giftigen Arten sowie regionalen Familien geordnet. Ein angegliedertes Labor mit Herbarium und Sammlungen unterstützt didaktische Aktivitäten und fördert das Wissen über traditionelle Pflanzenanwendung und -erkennung. #kussderkreuze



Pressekontakt:
Akademie der Bergkräuter – Büro für Kommunikation
Chiara Selenati Akademie
E-Mail: accademiadelleerbe@hotmail.com

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Pressetext / Comunicato Stampa
Foto (c) Accademia delle Erbe
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Medienspiegel:
Mein Bezirk, 10.02.2026, Carmen Rienzner
Gailtal Journal, 09.02.2026, Sophie Leitner




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